Tahin ve közlenmiş kırmızı biberin buluştuğu, cevizle zenginleştirilebilen, sofralara lezzet katan pratik bir meze tarifidir.

Malzemeler

  • 4 adet büyük kırmızı kapya biber

  • 2 yemek kaşığı Bozkır Tahin Merkezi beyaz tahin

  • 3 yemek kaşığı yoğurt

  • 1 diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 yemek kaşığı limon suyu

  • 2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz

  • Tuz (damak zevkine göre)

  • İsteğe bağlı maydanoz ve pul biber

Tahinli köz biber mezesi nasıl yapılır?


1. Biberleri közleyin

Kapya biberleri fırında 220°C'de yaklaşık 20–30 dakika, kabukları yer yer kararana kadar közleyin. Pişirme sırasında ara sıra çevirin.


2. Kabuklarını soyun

Biberleri kısa süre kapalı bir kapta bekletin. Ilındıktan sonra kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.


3. Tahinli sosu hazırlayın

Tahin, yoğurt, ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu bir kasede pürüzsüz olana kadar karıştırın.


4. Mezeyi birleştirin

Doğranmış biberleri tahinli sosa ekleyip karıştırın. Üzerine ceviz, maydanoz ve isteğe bağlı pul biber serpin.

Püf noktaları

  • Biberlerin fazla suyunu süzerseniz mezenin kıvamı daha güzel olur.

  • Tahini eklemeden önce kavanozun içindeki tahini iyice karıştırın.

  • Daha yoğun susam aroması için kavrulmuş tahin de kullanabilirsiniz.

  • Servisten önce 15–20 dakika buzdolabında dinlendirmek lezzetlerin bütünleşmesini sağlar.

Hazırlık ve pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 3–4 kişilik